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Phytothérapie

1624-8597
De la Recherche à la Pratique
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 ARTICLE VOL 2/6 - 2004  - pp.183-190  - doi:10.1007/s10298-004-0050-1
TITRE
Cristallisation avec additif, cas particulier du chlorure cuivrique et de ses applications*

RÉSUMÉ

Des additifs (A) de toutes sortes modifient la cristallisation du chlorure cuivrique. Le processus est sensible aux variations qualitatives et quantitatives des macromolécules des extraits biologiques, d’où la possibilité d’étudier la qualité des produits alimentaires. Avec du sang humain, les résultats sont corrélés avec des groupes de pathologies, la concentration de protéines et sont prédictifs d’aggravation. Le diagnostic précoce serait possible en cancérologie et en médecine du travail (indicateurs de risque). Le mécanisme d’action de (A) est probablement le même que celui de la formation des cristaux biogéniques ou biomimétiques.



ABSTRACT

All kind of additives (A) change copper chloride crystallisation. The process is influenced by the qualitative and quantitative variations of macromolecules of biological extracts so allowing food quality assessment. With human blood, results are correlated with groups of pathologies, with concentration of blood protein and are predictive of worsening. Early diagnosis seems possible in cancer research or occupational medicine (risk indicators). The mechanism of action of (A) probably is the same as the one described for the formation of biogenic or biomimetic crystals.



AUTEUR(S)
J.-G. BARTH

MOTS-CLÉS
Cristallisation du chlorure cuivrique avec additif, qualité alimentaire, diagnostic précoce, indicateurs de risque

KEYWORDS
Copper chloride crystallization with additive, food quality assessment, early diagnosis, risk indicators

LANGUE DE L'ARTICLE
Français

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