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Phytothérapie

1624-8597
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 ARTICLE VOL 5/S1 - 2007  - pp.6-13  - doi:10.1007/s10298-007-0228-4
TITRE
Le krill antarctique

TITLE
Antarctic krill

RÉSUMÉ

Le krill antarctique représente une très importante biomasse, peu contaminée par les polluants organiques ou les métaux lourds, pêchée depuis 1975 pour l’alimentation animale et l’aquaculture. Une valorisation plus intéressante pour la santé humaine est possible (enzymes, extraits actifs, huile de krill). Le krill contient peu de lipides, riches en EPA et DHA très biodisponibles car présents pour une part importante dans des phospholipides. Un faisceau convergent d’éléments montre l’intérêt potentiel de la consommation de krill dans le domaine cardiovasculaire; les études dans les autres champs de la santé sont prometteuses mais beaucoup plus limitées. Bien qu’il n’y ait pas de raison de s’inquiéter sur la sécurité des produits issus du krill, les particularités de la réglementation européenne sur les nouveaux aliments et les allégations pourraient en freiner le développement commercial.



ABSTRACT

Antarctic krill represents a very large biomass, little contaminated by organic pollutants and heavy metals and harvested since 1975 for animal feed and aquaculture. Its expanded use in human health is possible through enzymes, various krill extracts and oils. The fat content of krill is low, but it is rich in EPA and DHA of high bioavailability given their presence in phospholipids. A number of overlapping characteristics demonstrate the potential krill consumption has in controlling cardiovascular disease; in other areas of health, there are promising, although few, studies. Whereas there are no safety concerns regarding krill products, specific European regulations on new food products and nutrition claims could limit their commercial development.



AUTEUR(S)
A. MARTIN

MOTS-CLÉS
Krill antarctique, Acides gras polyinsaturés, Oligoéléments, Maladies cardiovasculaires, Syndrome prémenstruel

KEYWORDS
Antarctic krill, Polyunsaturated fatty acids, Trace elements, Cardiovascular disease, Premenstrual syndrome

LANGUE DE L'ARTICLE
Français

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