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Phytothérapie

1624-8597
De la Recherche à la Pratique
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 ARTICLE VOL 6/2 - 2008  - pp.103-107  - doi:10.1007/s10298-008-0299-x
TITRE
Fruits et prévention de l’ostéoporose

TITLE
Fruit and osteoporosis prevention

RÉSUMÉ

L’ostéoporose est une maladie multifactorielle. Les facteurs nutritionnels sont multiples. Le rôle protecteur des fruits (et des légumes) est maintenant bien établi à travers des études épidémiologiques, cliniques et expérimentales. Il passe essentiellement par l’effet alcalinisant des fruits permettant de lutter contre l’acidification liée au vieillissement et à l’excès de protéines; les sels organiques de potassium s’opposent ainsi à la perte calcique osseuse et urinaire induite par de faibles baisses du pH. Cela a des conséquences sur l’équilibre alimentaire conseillé. Le bénéfice sur la santé osseuse pourrait passer aussi par l’effet spécifique de certains polyphénols, des vitamines C, E, K.



ABSTRACT

Osteoporosis is a multifactorial disease, which involves numerous nutritional factors. The protective role of fruit (and vegetables) has now been well established through epidemiological, experimental and clinical data. The main mechanism at work is the alkali-forming effect of fruit, which helps resist acid loading due to aging and excessive protein intake. Organic potassium salts thus counteract the bone calcium loss and urinary calcium excretion induced by low pH decrease. This has repercussions for balanced diet recommendations. The benefits of fruit for bone health could also occur through the specific effects of some nutrients or phytochemicals, such as vitamins C, E, K, or through polyphenols.



AUTEUR(S)
Jean-Michel LECERF

MOTS-CLÉS
Fruits, Ostéoporose, Équilibre acido-basique, Potassium

KEYWORDS
Fruit, Osteoporosis, Bone, Acid-base, Homeostasis, Potassium

LANGUE DE L'ARTICLE
Français

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