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Phytothérapie

1624-8597
De la Recherche à la Pratique
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 ARTICLE VOL 7/2 - 2009  - pp.75-82  - doi:10.1007/s10298-009-0375-x
TITRE
Les pollens apicoles

TITLE
Bee Pollen

RÉSUMÉ

Les pollens apicoles sont récoltés par les abeilles. Les fleurs, au cours de l’évolution, ont fourni aux insectes pollinisateurs des pollens de plus en plus adaptés à leurs besoins nutritionnels: une très grande richesse en micronutriments, un équilibre en acides aminés (AA) rarissime dans le règne végétal et une charge importante en substances de protection: polyphénols, caroténoïdes, sélénium, phytostérols, vitamines hydrosolubles et liposolubles. La ruche, vrai petit laboratoire, a développé pendant les 80 millions d’années de son évolution un savoir-faire agroalimentaire infaillible pour conserver le pollen dans la ruche. Elle utilise un complexe de ferments lactiques qui se révèle être pour nous des probiotiques performants.



ABSTRACT

Bee pollens are pollens harvested by bees. During evolution, flowers have provided pollinating insects with increasingly customised pollens, targeting their specific nutritional needs: pollens are thus an extremely rich source of micronutrients, have an aminoacid balance that is extremely rare in the plant world, and are heavily loaded in protective substances: polyphenols, carotenoids, selenium, phytosterols, hydrosoluble and liposoluble vitamins. Beehives are veritable mini-laboratories, where, over their 80 million years of evolution, an infallible method of storing pollen in the hive has developed into an expertise worthy of the agri-food industry, using lactic acid bacteria that have proved to be successful probiotics for man.



AUTEUR(S)
P. PERCIE DU SERT

MOTS-CLÉS
Pollen, Polyphénols, Phytostérols, Vitamines hydrosolubles, Vitamines liposolubles, Caroténoïdes, Lactobacillus, Bifidobacterium

KEYWORDS
Pollen, Polyphenols, Phytosterols, Hydrosoluble vitamins, Liposoluble vitamins, Carotenoids, Lactobacillus, Bifidobacterium

LANGUE DE L'ARTICLE
Français

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