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Phytothérapie

1624-8597
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 ARTICLE VOL 11/2 - 2013  - pp.85-91  - doi:10.1007/s10298-013-0764-z
TITRE
Bénéfices cardiovasculaires du cacao et du chocolat

TITLE
Cardiovascular benefits of cocoa and chocolate

RÉSUMÉ

Il existe probablement un effet favorable du chocolat sur la santé cardiovasculaire. Après avoir décrit les nutriments candidats en cause dans ce bénéfice nous passons en revue ces études expérimentales, cliniques et épidémiologiques et les méta-analyses permettant de soutenir cette hypothèse. Nous analysons également les mécanismes potentiellement impliqués: les polyphénols du cacao exercent notamment des effets sur la fonction endothéliale et, par l’intermédiaire de ce mécanisme, entraînent une baisse de la pression artérielle.



ABSTRACT

Chocolate has probably a favourable effect on cardiovascular health. First we describe the nutrients which are good candidates for this benefit; then we review the experimental, clinical, epidemiological studies and the meta-analysis allowing to support this hypothesis. We analyse the probable implied mechanisms: particularly the cocoa’s polyphenols exert effects on endothelial function and through this mechanism lower blood pressure.



AUTEUR(S)
Jean-Michel LECERF

MOTS-CLÉS
Cacao, Chocolat, Polyphénols, Risque cardiovasculaire, Pression artérielle, Dysfonction endothéliale, Acides gras, Cholestérol

KEYWORDS
Cocoa, Chocolate, Polyphenols, Cardiovascular risk, Blood pressure, Endothelial dysfunction, Fatty acids, Cholesterol

LANGUE DE L'ARTICLE
Français

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